リンゴより梨派！！秋の果実は歯に良い

【ソルビトールとは？】
　ナシ、リンゴ、モモなど、バラ科の果物に多く含まれる糖の一種です。リンゴで、
しんの周囲に透明感のある“蜜(みつ)”が入っているものがありますが、あれは、
ソルビトールが細胞の間にたまったもので、熟度が進んでいる証拠です。蜜は甘
いと喜ばれるのは、果物全体が熟しているからです。
　ナシも同様で、ナシはリンゴより糖分中のソルビトールの割合が高く、中でも秋
口から出回る『豊水』には多く含まれ、蜜がやすい品種です。

ソルビトールは低カロリーであり、虫歯になりにくい糖質として知られています。

梨の爽やかさはこのソルビトールが口のなかで溶解する時に熱を奪う化学反応によって起こります。このソルビトールには虫歯を予防する効果があると言われています。主な虫歯の原因は口の中にいる細菌が糖質をもとに酸を作り出し、歯を徐々に溶かしていくことで起こります。

ソルビトールは口の中にある酸への代謝をしにくく性質があるため、虫歯になりにくい成分となっています。